香港百年老店-东方小祗园,岁月变迁唯美味不变

落座来一盏清茶,再尝尝这里的素菜,未曾不是一件颇让内心宁静的事情。

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  • 美食云酱的味道妙不可言,配合芝麻,卷上猪肠粉,上桌的瞬间已是风卷残云。

香港的最初印象,来自于90年代的香港电影。
90年代是香港电影和香港音乐的黄金时代,王家卫的晦暗,杜琪峰的简约,陈可辛的平淡动人,在这些导演们的镜头前,留下了我对香港最初的印象,留下了我对香港最初的期待。

无论是这里的街道,通过唐楼之间空隙看到的那晦暗的天空,还是这里的白领每天都会光顾的那些简简单单的茶餐厅,甚至是这里的街头小吃,都是这座城市吸引我的理由,都是这座城市吸引我的理由。

黄小波在《黄金年代》写下过:那一天我二十一岁,在我一生的黄金时代,我有好多奢望。我想爱,想吃,还想在一瞬间变成天上半明半暗的云,后来我才知道,生活就是个缓慢受锤的过程,人一天天老下去,奢望也一天天消逝,最后变得像挨了锤的牛一样??墒俏夜凰晟帐泵挥性ぜ秸庖坏?。我觉得自己会永远生猛下去,什么也锤不了我。

在我未曾来到这座城市的时候,我也想在这里的街头走走,感受这座城市的味道,享受这座城市的美食,甚至在这里,邂逅一些美好的事情,邂逅一些动人的故事。
其实现在到香港的次数已是不少,但不同于一些让我到那一次就会拒绝再次前往的城市,香港总是吸引我一次又一次来到这里,来这里感受这里的美好,还有享受这里的美食。

香港不缺美食,但百年老店却是不多。一个店要到百年之久,实在是很难的一件事。时代的变迁,环境的变化,岁月的洗刷,都会让一些老字号就此消失,而老字号能流传至今,必然有属于他们的独特的魅力,独特的美好。

邂逅位于湾仔的东方小祗园,是一个美好的相遇。这家店从1906年创立,至今已逾百年。湾仔香港的老城区,走在这里,总能邂逅很多有那么一些历史味道的美好。但我没想到,我会在这里,找到这么一家的百年老店。

这家店的店面,也带着那么一些的怀旧和传统的味道。圆桌和白桌布,红木的装饰,这一切总会让传统中餐的粉丝们感受到亲切和期待。

这是一家素菜馆,其实要做好素菜的难度往往更高。素菜偏淡,如何能把淡味的素菜变出浓郁的味道对厨师的构思和手艺是极大的挑战。能把素菜做出肉味,更是难上加难。

在这里的素菜,实在是让我惊喜。平日可谓是无肉不欢,但偶然来那么一顿素菜,却也是不错的一种享受。落座来一盏清茶,再尝尝这里的素菜,未曾不是一件颇让内心宁静的事情。

鸡丝粉皮

同样是非常清爽的一道菜式,用番茄垫底,然后依次铺上黄瓜和凉皮,浇上花生酱,撒上黑白芝麻,颜色已是非常诱人。
新鲜的蔬菜总是带着一种诱人的水灵感,黄瓜和番茄的红与绿,凉皮的洁白和花生酱的黄,组合在一起颇有一种颜色浓烈的油画的味道。
拌匀进食,花生酱浓郁,黄瓜和番茄清爽,组合在一起,味道的层次变得格外丰富,而且非常爽口。

素汤

平日喝汤,总是会放不少的肉类。单单用素菜做成的汤,也是罕见。
素汤用了北芪防党红枣等药材,再加入栗子炖制,药味颇为浓郁,加上栗子的香甜,素汤虽然没有加入肉类,也有自己别样的香甜。

五柳黄花

鱼上桌的瞬间,看上去颇像真正的黄花鱼。实际上是用豆皮等各种豆制品作为主要的材料制作而成?!慷怪破返目诟写诺闳托?,确实有点像肉类的感觉与口感。淋上五柳汁,带着点香甜的感觉,微酸的口味令人胃口大开。

天妇罗

颇像日本天妇罗的一道菜式,采用了红薯、紫薯、芋头、南瓜灯蔬菜作为材料,经过油炸而成。这些蔬菜都饱含淀粉质,口感颇为相像,但每种材料却也有不同的味道。
细细品尝不同的味道也是一种乐趣,油炸香口,淀粉经过油锅的油炸,口感更加突出。

意大利豆漿浸勝苗

浓稠的豆浆中浸泡了胜瓜与菜苗,胜瓜和菜苗吸收了浓郁的豆浆汤汁,味道鲜美无比。豆浆经过烹煮,颇有浓汤的感觉,清爽的同时不失醇厚。

翡翠金轮卷

用豆腐皮包裹金针菇、胡萝卜等食材,然后油炸,腐皮香脆,金针菇、香菇、胡萝卜等食材因为包裹在豆腐皮中,没有因为油锅的高温而失去水分,仍旧保持鲜嫩的口感,配合香脆的豆腐皮,从香脆到香嫩,层层递进的口感实在不错。

五柳仙班

鱼儿上桌的时候,实在让我有一种真假莫辨的恍然错觉。
用豆制品制成鱼的样子,炸得香脆,沾上酸甜的酱汁,非???。

云酱炒肠粉

云酱的味道妙不可言,配合芝麻,卷上猪肠粉,上桌的瞬间已是风卷残云。

白云耳伴秋葵

白云耳和秋葵都是爽口的食材,融合在一起,非常清爽,简简单单的食材组合,就已是美味。

香荔酥卷

荔浦芋头以香糯的口感闻名,用荔浦芋头卷上豆腐皮炸香,豆腐皮香脆,芋头粉糯,让本来已是肚子颇饱的我仍旧无法停箸。

红菜头椰汁西米露

用红菜头来做的椰汁西米露我还真的是第一次吃。
红菜头有一种独特的香味,淡淡的清香不浓郁,需要舌尖的细细品味来感受菜头味道的美好。
西米露不会太甜,甜度正好,淡淡的红菜头,香浓的椰汁,偶然出现在舌尖和牙齿上的的西米露带着点点的调皮感,让这道甜品变得层次丰富无比。

雪菜毛豆抄百叶

雪菜咸香十足,毛豆软糯,百叶爽脆,每一种食材的口感都非常清晰,却也非常和谐。

斋烧拼盘

斋菜中有不少的象形菜式,斋烧鹅,斋烧鸡等各种斋菜都是素菜中常见的菜式。
这些菜式都是用豆制品制成,经过厨师的巧手,有肉类的口感和香气,无论作为菜式还是零食,都是非常不错。

太極鴛鴦飯

我对炒饭总是有一种微妙的期待感。也许是因为在太多电影和电视剧中有太多关于炒饭的描述,庾澄庆的一首《蛋炒饭》就足以说明要炒出好吃的炒饭实在不易。
米饭吸水能力强,要炒出爽口又香口的炒饭极考究厨师的功力。
太极鸳鸯饭饭加入了香菇、豆角等食材,食材的香味渗入到米饭当中,米饭火候正好,弹牙而不粘腻,简简单单的米饭也能拥有丰富的味道和口感。
一份饭有两种口味,绝对是选择困难症者的福音。
两种不同的口味融合在一起,浓郁的酱汁和米饭配搭,异常出色。

富貴如意

黄桃是我很喜欢的一种水果,但我没想到用香甜的黄桃做成斋菜也能如此出众?;铺遗浜嫌芏?,加上彩椒,无论是色彩还是味道都是格外出众。

黑松露炒饭

黑松露素有“黑钻石”之称,是食材中的贵族,这一碟黑松露炒饭,黑松露酱包裹着每颗米粒,伴着浓郁诱人的香味,每一口下去都是满满的幸福感,简单的米饭因为加入黑松露口感大增。

在东方小祗园,还有可以外卖的各种斋菜小吃和点心。
看着匆忙的白领停下脚步在这里买上一份斋烧鹅,包在油纸中大快朵颐的场景,我知道这是我曾经在港剧中看过的那些美好。

百年不变的老店魅力,就是那让人能停下匆忙脚步,忙里偷闲享受一下美味的味道。在繁华的老城区邂逅一段岁月,邂逅一种味道,这,就是属于东方小祗园的美好。

贴士

我采集了关于香港的吃东方小祗园(店铺)的旅游灵感,这里适合与所有人共同体验。
全年来玩最佳。
香港

乐途旅游网与乐途灵感旅行家:vivi慢生活 更新:2019.02.10

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